Начать продавать на Tiu.ru
Корзина
6 отзывов

Японский клинок для изготовления ножа Kurouchi Ajikiri Tosa 90мм

4 842,12 руб.

Минимальная сумма заказа на сайте — 6100 руб.

В наличииКод: 12508
Купить
Японский клинок для изготовления ножа Kurouchi Ajikiri Tosa 90мм
Японский клинок для изготовления ножа Kurouchi Ajikiri Tosa 90мм
4 842,12 руб.
Купить
Перезвонить мне
  • +7 (812) 409-53-72 +7 (812) 409-53-72
Перезвонить мне
  • +7 (812) 409-53-72 +7 (812) 409-53-72
Ножи мастеров Тоса издавна славятся очень высоким качеством и надежностью и в представлении не нуждаются. Регион, где производят эти ножи находится на одном из южных островов Японии (о. Сикоку) и широко известен фестивалями ножевых мастеров и производителей самого разнообразного режущего инструмента. Интерес профессионалов различных отраслей, использующих ножи, коллекционеров, а также просто любителей этой тематики вызывает как высокое мастерство производителей и отменное качество продукции, так и то, что из-за высокой конкуренции кузнецов в данном регионе возможно приобрести эксклюзивные образцы ножей из лучших сортов стали (таких, как например, Aogami) за относительно невысокую цену. Причем Tosa продает, как изделия готовые к использованию, так и клинки отдельно (производители ножей в Японии, как правило, это делают крайне неохотно), а рукоятку можно сделать на свое усмотрение, это бывает очень удобно. Представленные ножи изготовлены компанией Tadayoshi forging company под руководством мастера мастером Tadayoshi Saku.Ajikiri Tosa Kurouchi – это клинок для изготовления небольшого, но очень удобного в работе ножа для разделки на кухне продуктов небольших размеров. Поскольку нож японский, то, конечно, основным назначением его у самих японцев – это разделка рыбы - средней и мелкой (размер, который можно поместить в кастрюлю). Уже в самом названии Ajikiri указывается на сферу применения ножей данного вида. Слово Aji — это слово передающее обобщенное обозначение более 50 видов рыб, таких как хек, макрель, скумбрия, ставрида и т.п. Т.е. острое, тонкое, компактное лезвие Ajikiri наилучшим образом подходит для удаления головы, хвоста, плавников, боковых щитков, и полной разделки подобной рыбы. Но безусловно, кроме разделки небольших рыб, Ajikiri может быть использован при приготовлении мяса и овощей. Длина рабочей части клинка у Ajikiri Tosa Kurouchi – 90 мм, высота 35мм, обух имеет равномерное клиновидное сужение от пятки к остриию от 2 до 1 мм. Клинок представляет из себя трехслойный ламинат с центральным слоем из стали Аогами закаленным до твердости 61-62 HRC. Общая длина клинка с хвостовиком – 180мм. Нож из клинка Ajikiri Tosa Kurouchi – очень удобный и практичный нож для выполнения большинства работ на кухне.Ajikiri делиться на два вида Ajikiri с двухсторонней заточкой и Ajikiri с односторонней заточкой, которая по-сути является уменьшенным вариантом ножа Deba. Ajikiri с двухсторонней заточкой – менее распространен, но является более приемлемым вариантом для европейской кухни.Длина клинка кухонного ножа Ajikiri может быть от 80 мм до 150 мм, по длине режущей кромки, самый распространенный размер от 80 до 90 мм. Как и большинство японских кухонников Ajikiri имеет специфическую конфигурацию лезвия, линия режущей кромки у Ajikiri практически прямая, с небольшим подъемом к острию. Это позволяет нарезать продукты с большим комфортом, а также значительно упрощает процесс заточки. Широкая голомень Ajikiri исключает контакт руки со поверхностью стола при нарезке.При эксплуатации и уходе за ножом из клинка Ajikiri Tosa Kurouchi необходимо учитывать, что, как обкладочная часть, так и твердый сердечник - подвержены коррозии. Хотя большая часть голомени и защищена чернением (Kurouchi), но все же это не защищает от ржавчины полностью. Поэтому после каждого использования нож Ajikiri Tosa Kurouchi нужно помыть и насухо вытереть. Хранить его лучше на открытом магнитном подвесе. Если Вы не предполагаете использовать нож долгое время – желательно смазать ржавеющие части клинка маслом. Японцы для этого используют комлевое масло. Также нужно учитывать, что центральный слой клинка очень тонкий и твердый, а угол заточки имеет критично малую величину. Нужно избегать ударных нагрузок на режущую кромку, контакта ножа с чем-либо очень твердым (костями, замороженными продуктами и т.п.). Также из-за того, что центральный слой очень тонок, при длительном нахождении в агрессивной среде, ржавчина может полностью его разрушить.Общие характеристики ножа Ajikiri Tosa Kurouchi:Длина лезвия - 90 мм;Толщина лезвия – от 2 до 1 мм;Общая длина с хвостовиком - 180 мм;Вес - 35 грамм.Информация о размере предназначена только для общего ознакомления и может незначительно отличаться в зависимости от каждого лезвия, так как оно выковано вручную. Страна происхожденияЯпонияПроизводительTosa Tadayoshi forging companyТипAjikiriДлина лезвия90 мм;Высота лезвия35 ммТолщина клинкаот 2 до 1ммОбщая длина с хвостовиком180 ммТип клинкатрехслойныйСталь среднего слояAogamiТвердость среднего слоя61-62HRCВес35 грамм.
Характеристики
Основные
Производитель   Tosa
Пользовательские характеристики
Вид Клинки, Карманные, Кухонные, Охотничьи, Туристические, Сувенирные, Швейцарские, Мачете, Тренировочные, Метательные, Рыбацкие, Авторские изделия, Стропорезы, Скинеры, Кукри, Для дайвинга, Садовые, Мультитулы
Длина клинка, мм 90
Материал клинка Углеродистая сталь
Страна-производитель товара Япония
Тип Нескладные
  • Цена: 4 842,12 руб.