Начать продавать на Tiu.ru
Корзина
7 отзывов

Японский клинок для изготовления ножа Migaki Deba Tosa

9 985,39 руб.

Нет в наличииКод: 12507
Японский клинок для изготовления ножа Migaki Deba Tosa
Японский клинок для изготовления ножа Migaki Deba Tosa
9 985,39 руб.
Написать
Перезвонить мне
  • +7 (812) 409-53-72 +7 (812) 409-53-72
Перезвонить мне
  • +7 (812) 409-53-72 +7 (812) 409-53-72
Клинки мастеров Тоса издавна славятся очень высоким качеством и надежностью и в представлении не нуждаются. Регион, где производят эти ножи находится на одном из южных островов Японии (о. Сикоку) и широко известен фестивалями ножевых мастеров и производителей самого разнообразного режущего инструмента. Интерес профессионалов различных отраслей, использующих ножи, коллекционеров, а также просто любителей этой тематики вызывает как высокое мастерство производителей и отменное качество продукции, так и то, что из-за высокой конкуренции кузнецов в данном регионе возможно приобрести эксклюзивные образцы ножей из лучших сортов стали (таких, как например, Super Aogami) за относительно невысокую цену. Причем Tosa продает, как изделия готовые к использованию, так и клинки отдельно (производители ножей в Японии, как правило, это делают крайне неохотно), а рукоятку можно сделать на свое усмотрение, это бывает очень удобно. Представленные ножи изготовлены компанией Tadayoshi forging company под руководством мастера мастером Tadayoshi Saku. Клинок Deba Migaki Tosa двухслойный, имеет одностороннюю заточку, заточен. Клинок Deba Migaki Tosa имеет характерные для японского ножа постепенное сужение толщины лезвия от пятки к острию по толщине обуха от 7мм до 3,5мм. Длина клинка Deba от компании Tosa составляет 170мм. Высота клинка – 50мм. Вариант односторонней заточки сделан под работу правой рукой – т.е. под правшу. Вес клинка – 240 грамм. Нож Deba, по сути дела кухонный тесак, в силу своей специализации малопригоден для использования на европейской кухне, но являются, практически, визитной карточкой японской ножевой индустрии. Как ни странно, многие свою коллекцию японских ножей начинают не с многофункциональных Сантоку или Петти, которые легко адаптируются под любые нужды европейской кухни, а именно с Дебы, как наиболее яркого представителя японской экзотики.Deba – это массивный нож-тисак с толстым обухом. Этот вид ножей имеет огромное количество модификаций по размерам и толщине в зависимости от предполагаемого применения. Обычная длина лезвия 165–220мм, хотя встречаются и меньшие и гораздо большие клинки. Толщина обуха варьируется от 5 до 13мм. Имеет одностороннюю заточку. В основном, Deba предназначена для грубой разделки рыбьих туш, отделения голов и хвостов. Широкий обух удобен для того, чтобы давить на клинок сверху. Классическая Deba имеет специфическую заточку, определяющую функциональное назначение отдельных участков клинка. Зона около пятки – отделение рыбьих голов, где необходима не столько острота, сколько устойчивость к затуплению. Средняя зона клинка, используется к основном, для отделения рыбьего хребта от филе. Сектор режущей кромки около острия, как и район около пятки не должен быть таким острым, как середина, чтобы было удобнее отделять филе от хребта. В реалиях европейской кухни Deba, если не является декорацией, то используется, в основном, в качестве тесака, поэтому затачивается по всей длине РК одинаково.Кухонные ножи Deba от компании Tosa выполнены из стали, которая называется голубая бумага или Аогами (AoKami), это наиболее часто применяемая сталь для этого типа ножей. Клинок – двухслойный, традиционный для одностороннего типа заточки. С вогнутой стороны – более твердый слой, с выпуклой – более мягкий. Ножи Deba имеют одностороннюю заточку, что не вполне привычно для европейского пользователя, но никак не умоляет всех остальных положительных качеств ножа и к тому же, к этому достаточно быстро можно привыкнуть. Страна происхожденияЯпонияПроизводительTosaТипDebaДлина лезвия170 ммВысота лезвия50 ммТолщина клинка7 мм/3.5ммОбщая длина с хвоставиком275ммТип клинкадвухслойныйСталь режущего слояАогами (Ao Kami)Твердость режущего слоя61HRCОсобенности конструкциизаточенВес240 грамм.
Характеристики
Основные
Производитель Tosa
Пользовательские характеристики
Вид Клинки, Карманные, Кухонные, Охотничьи, Туристические, Сувенирные, Швейцарские, Мачете, Тренировочные, Метательные, Рыбацкие, Авторские изделия, Стропорезы, Скинеры, Кукри, Для дайвинга, Садовые, Мультитулы
Длина клинка, мм 170
Материал клинка Углеродистая сталь
Страна-производитель товара Япония
Тип Нескладные
  • Цена: 9 985,39 руб.