Начать продавать на Tiu.ru
Корзина
6 отзывов
next previous

Кухонный нож Japanese Nakiri серии Hammered Damascus Steel 165 мм

15 841,75 руб.

Нет в наличииКод: 12430
Написать
Кухонный нож Japanese Nakiri серии Hammered Damascus Steel 165 мм
Кухонный нож Japanese Nakiri серии Hammered Damascus Steel 165 мм
15 841,75 руб.
Написать
Перезвонить мне
  • +7 (812) 409-53-72 +7 (812) 409-53-72
Перезвонить мне
  • +7 (812) 409-53-72 +7 (812) 409-53-72
Представлен 46-ти слойный кованный нож ручной работы Japanese Nakiri серии Hammered Damascus Steel, производство клинка Yoshihiro Cutlery (Япония). Специфические по своей внешности японские кухонные ножи Nakiri и Usuba подчеркивают экзотический шарм кухонного интерьера и если Вы хотите, чтобы на вашей кухне поселился целый набор японских ножей, то тут не обойтись без оригинальных по своему виду ножей Nakiri и Usuba. Как правило, ножи подобной конфигурации покупают во вторую очередь после основного – Santoku, Gyuto или Petty, кто что для себя выбирает.Собственно, Nakiri и Usuba - это разные ножи и на японской кухне они выполняют не просто отличные друг от друга задачи, но и используются разными специалистами. Более тяжелая и широкая в обухе Usuba, с односторонней заточкой используется, в основном, для оформительских задач на профессиональной кухне, а Nakiri с очень тонким лезвием и очень продолжительными двухсторонними спусками под экстримально малым углом (иногда до 5 градусов) используется, в основном, в быту для домашнего применения. Единственное, что объединяет эти два ножа – это клинок в виде прямоугольника и то, что оба они предназначены для работы по овощам. Прямоугольное лезвие этих ножей позволяет использовать его в качестве импровизированной лопатки для перемещения нарезанных овощей. Широкая голомень Nakiri Yoshihiro позволяет легко регулировать толщину нарезаемых продуктов безопасно упираясь в клинок костяшками пальцев, нарезать продукты с большим комфортом и исключает контакт руки на рукоятки ножа со поверхностью стола.Представленный нож Nakiri Yoshihiro серии Hammered Damascus Steel имеет двухстороннюю симметричную заточку, по спусками 50/50. Длина его лезвия – 165мм, высота 45мм, толщина в обухе 2мм. Сам клинок имеет многослойную (в 46 слоев) структуру с центральным сердечником из японской нержавеющей стали VG-10, твердость который составляет более 60 единиц по шкале Роквелла. Центральный слой чрезвычайно прочен, может быть заточен экстремально остро и при этом способен удерживать остроту режущей кромки в течение длительного периода времени. Обкладки сделаны из более мягких марок нержавеющей стали, они удерживают тонкий средний слой от излома, обеспечивают клинку гибкость. Лезвие выковано из 46-слойной дамасской стали, имеет очень стильный вид и в то же время очень функционально. Структура клинка исключительно эффективно препятствует сопротивлению разрезаемого продукта и предотвращает прилипание пищи к краю лезвия. Клинок заточен и полностью готов к использованию.Ножи производства компании Yoshihiro Cutlery в представлении не нуждаются. Это очень известный и именитый производитель японских кухонных ножей, имеющий 700-летнию историю предприятия, со своими традициями, династиями и старинными секретами изготовления разнообразного режущего инструмента. Последнее столетие Yoshihiro Cutlery сориентирована на производство кухонных ножей. В ассортименте компании имеется более 600 наименований различных видов ножей, используемых на кухне, как профессиональными поварами, так и простыми домохозяйками. Yoshihiro Cutlery производят как ножи с односторонней, так и с двухсторонней заточкой. Используются только высокоуглеродистые стали, закаленные до экстремально высоких показателей твердости такие, как Suminagashi Blue Steel, Suminagashi White Steel, Super Blue Steel, Kasumi White Steel, VG-1, VG-10. Т.е. в зависимости от сферы использования, в ножах Yoshihiro Cutlery широко варьируются свойства различных сталей от чистых углеродок до хромосодержащих нержавеющих, но всегда исключительно высокого качества.Yoshihiro Cutlery неизменно занимает ведущие места в мировых рейтингах производителей кухонных ножей, как правило, опережая в них даже самых именитых производителей режущего инструментов, таких как Yaxell, Shun Cutlery, Tojiro, Miyabi и многих других.Нож Nakiri Yoshihiro серии Hammered Damascus Steel изготовлен вручную опытными мастерами в Японии, и мы рекомендуем этот нож, как поварам-любителям, так и опытным профессионалам, которые действительно по достоинству могут оценить исключительно высокое качество японского мастерства и одержимы традиционными японскими ножами. При заточке данного клинка необходимо избегать использование некачественных абразивных брусков, нужно стараться использовать только высококачественные японские точильные камни.В комплект поставки входит нож Japanese Nakiri серии Hammered Damascus Steel и деревянные ножны Сая к нему. Страна происхожденияЯпонияПроизводительYoshihiro CutleryТип Japanese NakiriДлина лезвия165 ммВысота лезвия45 ммТолщина клинка2 ммСтальVG-10Особенности конструкциизаточенМатериал больстераНержавеющая сталь, микартаМатериал рукояти древесина БубингоНожныСая, деревянные, ольха
Характеристики
Основные
Производитель   Yoshihiro
Материал лезвия Нержавеющая сталь
Пользовательские характеристики
Длина клинка, мм 165 мм
Назначение Поварские,Универсальные,Для разделки,Для нарезки / филейные / для тонкой нарезки,Для отделения мяса от кости,Для мяса,Для стейка / бифштекса,Для рыбы,Для овощей / для чистки,Для сыра,Для пиццы,Для овощей / фруктов,Для зелени,Для снятия шкур,Для шинковки,Д
Страна-производитель товара Украина
Тип Кухонные,Профессиональные
  • Цена: 15 841,75 руб.